隨著生活水平的提高,人們不僅要吃飽吃好,還要吃得健康 。有研究證明,反式脂肪酸攝入過多,會增加心血管疾病等風險 。最近美國發布嚴控反式脂肪初步措施的消息,再度引發關注 。

　　2013年1月1日我國正式實施首個營養標簽國家標準——《預包裝食品營養標簽通則》,其中規定,食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時,在營養成分表中必須標示出反式脂肪(酸)的含量 。標準實施一年,記者走訪發現,部分食品外包裝袋上的反式脂肪酸的含量仍然是“霧裏看花” 。 酒水招商網 www.tangjiu.com

　　記者在廣西南寧的超市隨機查看了一些巧克力 、薯條 、麵包 、餅幹等食品的配料標簽,有部分食品僅僅在成分中標注了起酥油 、植物奶油 、植脂末 、代可可脂等,營養標簽裏卻看不到反式脂肪酸 。這些都屬於氫化油,按照規定都必須標識含量 。

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　　國家食品安全風險評估中心檢測發現,奶油蛋糕 、奶油麵包等焙烤食品中的反式脂肪酸含量較高,然而記者在當地走訪一些蛋糕店看到,現製現售的蛋糕沒有包裝,反式脂肪酸含量無從知曉,然而,帶包裝的糕點同樣存在使用了氫化油,卻沒有標注反式脂肪酸含量的情況 。 酒招商網 www.tangjiu.com

　　南寧市民韋海燕告訴記者,她的早餐主要是麵包餅幹,食物包裝上會明確標注反式脂肪酸含量的並不多 。

　　在上海工作的黃先生說,食品配料表裏的成分名稱五花八門,有時候根本看不懂到底哪些是含有反式脂肪酸的成分,如果沒有標注反式脂肪含量,隻能是憑感覺認為油炸 、膨化食品以及蛋糕 、餅幹以及含有奶油的食品很可能含有反式脂肪酸 。

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　　廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院營養科主任劉鈺博士表示,反式脂肪酸並非人體必需的營養元素,過量攝入容易引發肥胖以及心血管等方麵的疾病,從人體健康的角度來看,要控製食物中反式脂肪酸的攝入量,目前世界衛生組織建議通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量不能大於1%,在食品中標識反式脂肪酸含量有利於市民提高預防意識 。

　　國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花稱,關於反式脂肪酸,美國經過了將近10年的論證才最終確定強製標示,而且給了企業約三年的過渡期,太古娛樂國家已經走得算快了 。根據評估中心人員在超市的采樣,這種使用了氫化油但不標示反式脂肪酸的情況的確存在 。

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　　根據我國食品安全法的有關規定,對於生產經營標簽不符合規定的預包裝食品,有關部門可沒收違法所得 、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具 、設備 、原料等物品,並處罰款；情節嚴重的,可責令停產停業,直至吊銷許可證 。食藥監局有關負責人稱,市民一旦發現違規線索,可向食品監管部門舉報 。

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